人気ブログランキング |

60代からのばぁば道 cosmos2016.exblog.jp

2017年秋から一人と一羽(うさぎ)暮らしはじめました♪


by cosmos
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

平成最後の一人家ランチ


a0354432_13361732.jpg
昨日は夕ご飯のおかずが
2食分できましたが
平成最後のランチが
昨夜と同じというのも
芸がないので。。。

焼き赤魚はほぐして
パプリカのマリネと和え
ニラ玉汁は中華風スープを加えて
中華粥風にリメイク。

それから風邪対策効果があるという
レンコンを入れてつくねを作りました。

レンコンがシャキシャキっとして
美味しかったです。
食感が固めなので
幼児にはレンコンを柔らかく蒸すか
半量を擦り下ろすと良さそうです。

<覚書:10個分>
*鶏胸ミンチ170g レンコンみじん切り100g
 ネギ、生姜のみじん切り少々 片栗粉大匙1
 塩、こしょう、砂糖少々

*つくねを焼いた後フライパンをふいてから
 タレを入れてつくねを戻し絡めます。

*タレ 酒、味醂k各大匙1 
醤油大匙1/2 砂糖小匙1
  片栗粉小匙1/2
 
私にとって平成という時代は
元年に長女誕生。2年に次男誕生。

7年に夫ががんで亡くなり
その後なんとか3人の子を成人させるという
激動の時期を乗り越え

現在は4人の孫に囲まれて
平凡な日常生活を送っています。

それはジェットコースターに乗り
長い長い旅を続けていたのが
やっと着地したようにも感じます。
(ジェット機じゃなくてョ)

そして本日平成31年4月30日は
風邪のために家籠り~119.png

明日、令和元年5月1日も多分家籠りです(笑)



Commented by グランマ at 2019-04-30 14:01 x
家族感染はきついですね!
私も孫からうつってお籠りしてます(笑)
Commented by cosmos2016 at 2019-04-30 16:02
> グランマさん☆コメントありがとうございます♪

やはりお孫さんからうつりましたか!

子供の菌は新鮮なせいか(!?)強力だそうです。
どうぞお大事になさってくださいませ(^^)/

by cosmos2016 | 2019-04-30 13:48 | レシピ | Comments(2)