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60代からのばぁば道 cosmos2016.exblog.jp

2017年秋から一人と一羽(うさぎ)暮らしはじめました♪


by cosmos
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マグロのアラ大盛200円で

昨日、マグロのアラ大盛200円を見つけて
薄味で大根と一緒に圧力鍋で炊き
6食分に分けて冷凍保存しました。

そのままでも美味しいですが
今日は食欲がなかったので
ネギマ汁を作ったらとても美味しかったです。
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令和をお祝いして冷酒大匙1で乾杯!(笑)

マグロの血合いは
クジラ肉に似ている味がします。

子供の頃は父の仕事で転勤が多く
一時期福岡に住んでいましたが
新鮮なクジラが手に入るらしくて
良くクジラの刺身など食べていたので懐かしいです。

大パック200円のマグロのアラ
(いつも手に入るわけではありませんが)
綺麗な部分はマグロカツやから揚げも美味しそう。

また、薄味で煮込んでおき
汁と一緒に冷凍保存しておけば
色々な料理に応用できると思います。

アラなので下処理は
丁寧にしたほうが良さそうなので
水で洗ってから熱湯で霜降りにし
もう一度水で洗いました。

・マグロカツ
・マグロの竜田揚げ
・ネギマ汁(ネギや野菜、キノコと煮る。)
・マグロカレー(これも絶対に美味しそう!)
・甘辛煮(生姜を効かせてご飯のお供に!)

ずっとお刺身やお寿司は好きでしたが
その他の魚料理は食べた気がしないのと
生臭さが気になり苦手でした。

ところが最近お魚が美味しいと
感じるようになりました。

加齢なる現象で柔らかいもののほうが
食べやすくなったということもありますが119.png
味覚が変わってきたのかもしれません。
それも加齢なる現象に変わりありませんが。。。

でも、献立のバリエーションが増えて
楽しいです♪


Commented by blue-salvia2 at 2019-05-01 16:57
cosmosさん、こんにちは〜♪
札幌に住んでいたのねと思っていたら
福岡にもお住まいだったのね。
一体、何ヶ所の都市にお住まいだったのでしょうか?

私は何処にも引越ししたことが無いまま
ずっと同じ街に住んでいて羨ましくなります。
Commented by cosmos2016 at 2019-05-02 09:56
> blue-salviaさん☆おはようございます♪

東京(目黒)→福岡→東京(代々木)→仙台→札幌→東京(三鷹)と現在の実家です。
その土地土地で楽しい思い出もありますが
中学校を4校も転校してその内中学3年生で3校と
転校し過ぎですよね~。(;^_^
by cosmos2016 | 2019-05-01 16:12 | レシピ | Comments(2)