人気ブログランキング |

60代からのばぁば道 cosmos2016.exblog.jp

2017年秋から一人と一羽(うさぎ)暮らしはじめました♪


by cosmos
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

筍とイベリコ豚のおこわ

a0354432_14031727.jpg
昨夜スーパーで見つけた
2枚700円(の20%引き)のイベリコ豚1枚と
5本で350円の地場の細い筍で
おこわを炊いてみたら

イベリコ豚からとても良いダシと脂が出て
中華おこわ風のとても美味しい
筍おこわが出来ました♪

<細筍をゆでる>
皮の先を少し斜め切りして圧力鍋に入れ
米大匙1とたっぷりの水で
加圧3分後自然放置。
冷めてから皮をむきます。

a0354432_14032947.jpg
まず、むいた皮に梅干しを挟んで
ちゅーちゅー吸います。
これは幼いころからの儀式!?です。

<筍とイベリコ豚のおこわ>
・もち米2合 うるち米1合を混ぜて洗いザルに上げて水を切る。
・筍250gは食べやすい大きさに切る。
・豚(1枚)は7ミリ位の角切りにしてフライパンでさっと表面に焦げ目をつける。
 (香ばしくなります。)
・シイタケ1個は薄切りにする。

①水を切った米を圧力鍋に入れ
水500m 醤油大匙1と1/2
酒、味醂各大匙1/2 塩小匙1を混ぜる。

②その他の具材を上に乗せる。
③加圧3分後自然放置(20分位)


ところで、娘は保育園連休6日目で。。。

盛んに「疲れた」を連発して
今日は青白い顔をして
気分が悪いと言っています。

家に居るから疲れるので
早く仕事に行きたいそうです。

単なる家事育児疲れだったら
良いのですが。。。

これから筍おこわを持って
孫たちの世話に行ってきます。



Commented by グランマ at 2019-05-04 13:55 x
いつもブログ拝見してます!
お料理がとても上手で羨ましい(笑)
娘さん
日ごろの疲れが出たようで
お母様のたけのこおこわ
喜びますよ!!
Commented by cosmos2016 at 2019-05-04 19:59
> グランマさんへ☆
ありがとうございます。
筍おこわは大好評でした!

でも、連休中は風邪で一家総倒れ。
どこにも遊びに行けないと
今日もイライラマックスな娘でした~ (笑)

by cosmos2016 | 2019-05-03 14:26 | レシピ | Comments(2)