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60代からのばぁば道 cosmos2016.exblog.jp

2017年秋から一人と一羽(うさぎ)暮らしはじめました♪


by cosmos
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ちりめん山椒

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実家の庭から摘んできた実山椒で
昨夜、ちりめん山椒を作りました。

実はもうすこし大きくなりそうですが
実家に度々行くことができないので
摘んでしまいました。

花から実になったばかりの若い実なので
下処理はほとんど必要ありませんでした。

ただ。。。煮詰め過ぎてしまったので
来年はもう少ししっとりと作りたいと思います。

*ちりめんじゃこ35g
*実山椒 大匙1弱
*酒50㏄ *みりん小匙1
*醤油小匙1-2 *砂糖大匙1/2

①実山椒は軸を爪先で取り除き水に入れる。
(軸をとった跡の色止めになるそうです。)
②熱湯で30秒ほど茹でる。
③水にさらす。(好みの辛さになるまで)
④ちりめんじゃこと調味料をテフロンのフライパンに入れて煮る。
⑤だいたい煮えたら実山椒を加えて煮詰める。

そして、ちりめん山椒といったら。。。
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やはり白飯です!!
炊き立てのご飯で美味しく頂きました110.png

ところで今朝は娘からいつもの
「子供が熱を出した~!」の
お呼び出しがあり駆けつけましたが
娘とイザコザがあり。。。

もう、やってられないわ~!!と
疲れ果てて帰ってきました。

私も咳喘息がまだ治っておらず
ちょっとした刺激で咳き込んだり
咳で体力を消耗しているせいか
薬の副作用が出ていて
半日は動けますが
午後は眠かったりダルかったりで
体調が悪いせいもあると思います。

このところ食事も手抜きになっていたので
自分の夕飯は気分転換も兼ねて
丁寧に作りゆっくり食べました。

*豚の生姜焼き
(マーマレード少々加えgood!)
 キャベツ・トマト
*圧力鍋で茶碗蒸し
(加圧10秒、自然放置)
 エビ・シイタケ・三つ葉
*舞茸と大根の味噌汁
*米飯にちりめん山椒
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週末は家でゆっくり
休ませてもらおうと思います104.png



by cosmos2016 | 2019-05-17 18:02 | レシピ | Comments(0)